Lovci a sběrači je samostatná hra ze světa Carcassonne, která je založena na principu svého úspěšného předchůdce. Děj se odehrává několik tisíc let před položením základního kamene hradu Carcassonne a hráči se zhostí úlohy vůdců kmenů soupeřících o území.
Stejně jako původním Carcassonne hráči pokládají kartičky krajiny, umisťují na ně členy svého kmene a snaží se získat co nejvíce bodů za ovládnutí lesů, řek a luk. Mezi největší rozdíly patří propracovaný systém bodového hodnocení a bonusové karty. Například řeka kromě bodů za svoji délku přináší i body za počet ryb, které se nachází v přilehlých jezerech.
Díky všem změnám hra oplývá většími taktickými možnostmi a vhodně zahraná bonusová karta může dosti zamíchat se situací na mapě.
